CHIEDIAMO AI CUOCHI COME NON SPRECARE IL CIBO Nell'era dello spreco ecco un libro che dovremo avere tutti in cucina: Avanzi d'Autore tutti i segreti per recuperare il cibo delle feste

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CHIEDIAMO AI CUOCHI COME NON SPRECARE IL CIBO

“Se un cuoco spreca, l’economia della sua impresa è a rischio”. Parola di Paolo Massobrio che ha chiesto a dodici cuochi coronati (la corona è il massimo dei punteggi del Gatti Massobrio, la guida nazionale ai ristoranti edita da Comunica Edizioni) come fare a non sprecare fra le mura domestiche.

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SE IL NATALE FOSSE DI FRUTTA E VERDURA? Golosaria ha messo in tavola un pranzo di Natale alternativo

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SE IL NATALE FOSSE DI FRUTTA E VERDURA?

Da anni diciamo che i menu delle feste sono anacronistici. Da anni denunciamo il disagio di chi deve sorbirsi il rito della quantità ostentata a tavola, che apparteneva ai Natali del Dopoguerra, ma non certo a quelli di una società ipernutrita come quella di oggi. E difatti, a suffragare che qualcosa sta cambiando, è il dato di sempre più frutta e verdura sulle tavole degli italiani

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